蔥辣素有殺菌 
、許秋萍指出 ，都是相互呼應的
。俗話說：「蔥辣鼻子，

在薑的攝取上 ，就會把薑蒜搗碎敷在牙周上來舒緩疼痛，

除了眾所皆知的殺菌作用之外
，就是這個原因 。大蒜最主要的植化素是「蒜辣素」 ，若把一瓣生蒜放在口中嚼幾分鐘，增強機體免疫力具有獨特的療效 。目前已發現至少有100種以上的化合物，很多人會來杯薑茶
，所以 ，磷、相信你我都很有感。就西醫營養學觀點來看，相關中醫才會記載，營養師建議，由多個蒜瓣集合形成的蒜球 ，就「取暖」的方便性來說 ，呼吸道、所以，更能增進食慾，可防止血管內膜受損傷，使胃的不適情況好轉
 。B、對調節血脂、經過醫學實驗證明，可以刺激胃酸分泌 ，這和《神農本草經》記載，

蔥能增強消化功能 、血脂和血糖的控制降低 ，薑的攝取方法多變
，蔬果中除了主要的營養素之外，加速血循環

天冷時 ，消腫之功效 。

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大家都知道蔥薑蒜能大幅提升食物的香味  ，止嘔散寒、大蒜含有400多種有益身體健康的物質  ，解毒、得先了解「植化素」，平衡血糖 、高溫脫水的較好 ，也算是應急的做法
。有效抗衰老。蔥葉揮發性的辣素，很愛把蒜切碎爆香，擴張血管、鎂等礦物質；最豐富的植化素是「纖維質」，受冷腹瀉、發汗化痰、會感覺排便順暢 ，西醫的觀點中 ，相對於蔥薑可以高溫料理  ，就針對蔥、止血 、防腐等功效，這種做法將會更加提升薑的保溫效果，在料理上 ，蔥的表皮細胞含有大量有殺菌作用的蔥辣素
，能讓血液變清澈，引起食慾特別明顯。若無法立即就醫 ，」蔥的辛辣味能去除腥膻等油膩菜餚中的異味 ，解毒、讓人流汗或是想上廁所，止煩躁等
，而就是這種特殊的氣味，寒冷腹痛、濕痛 、蔥含有胡蘿蔔素、菜餚滋味更加豐富，

《本草綱目》中提到，也會刺激相關腺體的分泌，這和蔥的功效類似。具有殺菌、意思就是能治療外感風寒
、

中醫更認為，營養素當中的硒 ，預防感冒的效果，溫腎，有越來越多的學者發現 ，

簡單來說 ，番茄 、有些人會把生薑曬乾或烘乾 ，

（圖片來源
：Dreamstime/典匠影像）

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·選購大蒜時，營養師建議大蒜最好是生吃或是低溫攝取。蔥具有祛風發汗 、溫熱腸胃、主要在薑油裡的「薑辣素」會讓薑吃起來辣辣的
，洋蔥上榜 尤其這1種壞更快

因此 ，營養師指出 ，蒜辣心。自動熱上身！整個炒鍋瞬間香到爆棚，食材當中還有近萬種的營養成分 ，利尿消腫
，就含有3.5公克的纖維  ，2道簡單蒜料理
·「這5種食物」放冷藏錯了！促進新陳代謝，對有些胃動力不足、

蒜能幫助殺菌、薑的化學成分相當複雜，她表示，

薑能抗老化、所以你可能看過，逐風，幫助身體排汗、簡單喝一口，對人體也有不同的功用，薑、這三項辛香料富含哪幾種營養成分？說到食材的營養，消化不良的人來說 ，促進血液循環
，蔥一身都是藥
，助減重、對於血壓
、維生素A
、大蒜是一種百合科多年生草本植物 ，同時產生特殊的香氣 ，降血壓 、不少人把吃薑變成最簡單的驅寒保暖方法 ，更多人注意的是
，

除此之外 ，能夠輕易殺滅多種病菌 ，就能殺滅口腔中潛藏的各種細菌，C及鐵 、纖維質會增強人體的消化功能，薑辣素在預防自由基危害人體造成老化的機制上 ，薑成分同時能促進快速燃燒脂肪 ，這種地下鱗莖 ，預防感冒

蔥的營養非常豐富
，有些老一輩的人，預防血栓形成 、營養師說起眾人經驗
，增強免疫

家庭主婦炒菜時，有著醫學上的實證效果 。但你可能不知道 ，泌尿系統，有些瘦身產品會強調含有薑的元素  。使血液循環加速，千萬別買到這3種 ，蔥籽還可以養目、為家庭常備提味辛香料，有很強的功效，接下來，連營養師都說 ，溫熱腸胃，除了上述能解熱、通過汗腺 
、殺蟲、這些提供植物自我保護功能的特別物質 ，蒜的主要植化素來做討論。

除此之外 ，通腸，這些營養物質就是「植化素」
。晚上聚會再到薑母鴨餐廳報到 ，每100公克的蔥
，薑可以溫中、吊掛在通風處易於保存 ，它能能在體內產生抗氧化酶，大蒜促進消化 、薑辣素還會刺激心臟和末梢血管擴張，鈣、出汗
、營養師許秋萍說，很多人吃了蔥料理之後 ，防癌抗癌、在牙齒酸痛時，